|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400g spaghetti -50g boter -1 teentje knoflook fijngesnipperd -1 ui fijngesnipperd -1 stengel selder in kleine stukjes gesneden -1 wortel in kleine dobbelsteentjes gesneden -100 g ontbijtspek in fijne reepjes gesneden -400g gemengd gehakt -1,5 dl rode wijn -1 dl runderbouillon -400g tomatenblokjes uit blik -snuifje oregano -snuifje nootmuskaat -enkele takjes verse basilicum -geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een grote pan en voeg er de ui, wortel, selder, spek en look aan toe -bak alles in 10 min zacht, maar niet bruin onder af en toe roeren -doe het gehakt en de oregano erbij en bak op een middelhoog vuur tot het begint te kleuren, blijf goed roeren tot het gehakt rul is -breng op smaak met peper & zout & nootmuskaat, overgiet met wijn en de bouillon en laat een 3tal min inkoken -plons er de tomatenblokjes en de tomatenpuree in en laat op een zeer laag vuurtje afgedekt 1 uur pruttelen -controleer de smaak en voeg eventueel peper & zout toe -kook ondertussen de pasta beetgaar in licht gezouten water, laat uitlekken en giet de saus erover
|
|
|